ما هي الأطعمة الخالية من الغلوتين؟

بالنسبة لبعض الأشخاص، فإن تناول الطعام الخالي من الغلوتين أمر ضروري، لأنهم قد يكونوا مصابين بالاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين. ولذلك نقدم هذا المقال الذي نوضح فيه اطعمة خالية من الغلوتين يمكنك تناولها بأمان.

أطعمة خالية من الغلوتين

تشمل بعض الأطعمة الخالية من الغلوتين والتي تناسب العديد من الأنظمة الغذائية ما يلي:

الحمص

الحمص من الأطعمة المغذية والغنية بالبروتين والألياف والمغذيات الأخرى. توفر 4 ملاعق كبيرة من الحمص:

• البروتين: 14 جرام. 
• الألياف: 25 جرام.

البطاطا الحلوة

تتميز البطاطا الحلوة على نسبة عالية من العناصر الغذائية، حيث تحتوي البطاطا الحلوة على كمية جيدة من:

• الألياف الغذائية إذا أكلت قشرتها.
• البوتاسيوم.
• الفيتامينات.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم.

الشوفان الكامل

يحتوي الشوفان الكامل على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ولذلك فهو يوفر للجسم العديد من الفوائد الصحية المحتملة. ويعتبر الأطباء أن الشوفان آمن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ولكن يجب التأكد أنه خالٍ من الغلوتين.

وتتضمن بعض الفوائد المحتملة للشوفان ما يلي:

• غنية بالألياف الغذائية.
• له خصائص مضادة للسرطان.
• يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• غني بالبروتين.

السبانخ خالية من الغلوتين

السبانخ غنية بالعناصر الغذائية، مثل الحديد وحمض الفوليك، والألياف والبروتين وتتميز بانخفاض الكربوهيدرات بها.

وبالإضافة إلى ذلك، السبانخ أيضًا مصدر جيد ل:

• العديد من الفيتامينات.
• حمض الفوليك.
• الحديد.
• الكالسيوم.

ووفقًا لنتائج الدراسات، فإن السبانخ تعمل على:

• خفض ضغط الدم: نتيجة لاحتوائها على النترات والتي تساعد على استرخاء الأوعية الدموية.
• علاج والوقاية من الأنيميا.
• تعزز صحة القلب.

وتشمل الخضروات الخالية من الغلوتين الأخرى:

• الهليون.
• القرنبيط.
• البروكلي.
• الفاصوليا الخضراء.
• القرع.
• الطماطم.
• الجزر.

الدواجن خالية من الغلوتين

تتميز الدواجن بأنها منخفضة الكربوهيدرات ولكنها غنية بالبروتين. 

وتشمل فوائد تناول الدواجن:

1. غنية بالبروتين الضروري لبناء خلايا الجسم.
2. تساعد في السيطرة على الوزن.
3. لا تحتوي على الغلوتين فهي مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في تجنب الغلوتين.

اقرأ أيضًا:

• ما هو الغلوتين؟ ولماذا ينصح الأطباء البعض بتجنبه؟
• أفضل 8 أطعمة صحية تساعد على اكتساب الوزن وعلاج النحافة.
• بعض الأطعمة التي تساعدك على تناول وجبة فطور صحية.

زيت الزيتون خالي من الغلوتين

زيت الزيتون من الدهون الصحية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد مثل:

• تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
• منع والوقاية من السكتة الدماغية.
• مضاد للالتهابات.
• يحتوي على مضادات الأكسدة.
• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

تشمل الدهون الأخرى الخالية من الغلوتين:

• الأفوكادو.
• المكسرات.
• جوز الهند.
• البذور: مثل، الكينوا.

الأطعمة التي يجب تجنبها

تشمل الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:

• الخبز الأبيض أو القمح الكامل.
• المعكرونة.
• الكعك والمعجنات.
• اللحوم المخبوزة.
• الحلويات.
• رقائق البطاطس.
• صلصة الصويا.

على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين قد تكون مفيدة لبعض الأشخاص، ولكن تناول اطعمة خالية من الغلوتين قد لا يفيد الصحة كما تعتقد. تشمل بعض الآثار الجانبية لتجنب الغلوتين ما يلي:

1. نقص بعض العناصر الغذائية من خلال تناول بعض أطعمة عن غيرها.
2. غالبًا ما يأكل الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الخالية من الغلوتين المزيد من الدهون والبروتين والملح.
3. قد تكون بعض الأطعمة الخالية من الغلوتين منخفضة في الألياف، لذلك قد تسبب الإمساك.

ولكن إذا كنت مصابًا بحساسية الغلوتين، يجب عليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لأنه قد تزيد من أعراضك سوءًا.

المصدر

• Gluten-free food.