الطب البديلتغذيةفوائد الخضروات

فوائد السلق الصحية وقيمته الغذائية

ينصح الأطباء بتناول الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة لأنها من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية. وعلى الرغم من أن اللفت غالبًا ما يُعتبر ملك الخضراوات، إلا أن السلق يمتلك العديد من الفوائد الغذائية. تعرف معنا على فوائد السلق الصحية.

القيمة الغذائية للسلق

السلق هو نبات أخضر مورق ينتمي إلى عائلة Chenopodioideae، والتي تشمل أيضًا البنجر والسبانخ.

تحتوي أوراق وسيقان السلق على وفرة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية. يحتوي كوب واحد من السلق المطبوخ على:

  • السعرات الحرارية: 35 كالوري.
  • البروتين: 3.3 جرام.
  • الكربوهيدرات: 7 جرام.
  • الألياف: 3.7 جرام.
  • فيتامين أ: 214% من الكمية اليومية المرجعية RDI.
  • فيتامين ج: 53% من RDI.
  • فيتامين هـ: 17% من RDI.
  • فيتامين ك: 716% من RDI.
  • الكالسيوم: 10% من RDI.
  • النحاس: 14% من RDI.
  • المغنيسيوم: 38% من RDI.
  • المنغنيز: 29% من RDI.
  • الحديد: 22% من RDI.
  • البوتاسيوم: 27% من RDI.

ويعتبر السلق مصدرًا جيدًا للكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك والصوديوم والفوسفور وفيتامين E.

فوائد السلق الصحية

يحتوي على مضادات الأكسدة

يحتوي السلق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تحارب الجذور الحرة في الجسم والتي قد تؤدي إلى أمراض معينة.

تشمل العديد من مضادات الأكسدة في السلق البوليفينول وفيتامين سي وفيتامين E والكاروتينات، مثل بيتا كاروتين. وتساعد هذه العناصر الغذائية في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.

تناول نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

كما يحتوي السلق السويسري على العديد من مضادات الأكسدة الفلافونويدية، مثل:

  • كيرسيتين.
  • كايمبفيرول: مركب قوي مضاد للالتهابات قد يكون له أيضًا خصائص مضادة للسرطان.
  • فيتكسين.

السلق غني بالألياف

تعتبر الألياف من العناصر الغذائية التي يجب على كل شخص أن يحصل عليها بسبب دورها في العديد من الوظائف الضرورية في الجسم.

تعمل الألياف على تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة، وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة، ويساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية، ويبطئ عملية الهضم، واستقرار مستويات السكر في الدم.

يحتوي كوب واحد فقط (175 جرامًا) من السلق السويسري المطبوخ على: حوالي 4 جرام من الألياف (15% من RDI).

فوائد السلق

مصدر ممتاز لفيتامين ك

يعد فيتامين ك من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. يوفر كوب واحد فقط من السلق السويسري المطبوخ 716% من RDI من فيتامين K.

يعمل فيتامين K على:

  • ضروري لصحة العظام.
  • يحتاج الجسم إليه لتكوين أوستيوكالسين، بروتين يشارك في تكوين العظام وصحتها.

السلق يساعد في تقوية صحة القلب

أثبت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بمالخضروات والفواكه يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل الالتهاب وارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم.

يعد السلق مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن التي تساعد في الحفاظ على ضغط الدم الصحي.

وتعمل الألياف الموجودة في السلق على انخفاض مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل إنتاج الكوليسترول في الكبد.

يقلل من مقاومة الأنسولين ويخفض نسبة السكر في الدم

السلق غني بالعناصر الغذائية التي قد تخفض نسبة السكر في الدم. تساعد الألياف الموجودة في السلق على:

  • الحفاظ على مستويات الجلوكوز الصحية في الدم.
  • إبطاء عملية الهضم، مما يقلل من معدل امتصاص السكر في مجرى الدم، ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
  • تقليل مقاومة الأنسولين: ترتبط مقاومة الأنسولين بزيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسمنة.

وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي السلق السويسري على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل حمض ألفا ليبويك ALA، والذي ثبت أنه يقلل من مقاومة الأنسولين ويمنع المضاعفات المرتبطة بمرض السكري، مثل، تلف الأعصاب.

اقرأ أيضًا:

السلق يعزز فقدان الوزن

قد يساعدك اتباع نظام غذائي صحي غني بالعناصر الغذائية مثل السلق على إنقاص الوزن والحفاظ علي الوزن الصحي.

يؤدي تناول الخضروات الغنية بالألياف، مثل السلق إلى زيادة الشعور بالشبع، مما يقلل من خطر تناول الوجبات الخفيفة والإفراط في تناول الطعام.

  • يحتوي كوب من السلق المطبوخ على 35 سعرًا حراريًا فقط.

السلق يتميز بأنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم. يؤدي تناول السلق السويسري على انخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، ويساعد في تعزيز فقدان الوزن، والحفاظ على صحة القلب.

المصدر

Mona Hesham

طبيبة حاصلة على أربع لغات، وكاتبة في العديد من التخصصات، الطبية والأسرية والمجتمع والرياضية والتغذية والسياحة.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى